Logo lt.holidaysbeauty.com

Skonis Ant Pagaliuko

2024

Turinys:

Video: Skonis Ant Pagaliuko

Video: Skonis Ant Pagaliuko
Video: NORDIKOJE Kalėdos ant gerumo pramuš. Skonis ir kvapas 2024, Kovo
Skonis Ant Pagaliuko
Skonis Ant Pagaliuko
Anonim

Viskas, ką reikia žinoti norint ištraukti tobulus kebabus nuo grotelių.

kalendros kalkių krevečių kebabai su jicama
kalendros kalkių krevečių kebabai su jicama

Nenuostabu, kad ji randama viso pasaulio virtuvėse. Kebabas, satay, brochette, šašlykas - bet kokiu pavadinimu maistas ant pagaliuko turi savo privalumų. Sudėtas ant iešmo, o paskui ant grotelių keptas kebabas reikalauja mažai darbo, tačiau suteikia puikų dūminį skonį. O pasirinkimas iš ietis vertų ingredientų - mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, daržovių ir net vaisių - leidžia patenkinti daugelio pageidavimus. Pridėkite paprastą patiekalą ar du, o kebabai tampa visaverčiu patiekalu - vienas, kurio skonis yra didesnis nei galite sukrėsti lazdą.

Receptai

Cilantro-Lime krevečių kebabai su Jicama

Ėriukas Souvlaki

Korėjiečių trumpojo šonkaulio kebabai

Vištienos ir kiaulienos kebabai

Skewering strategijos

Kebabai yra praktiškai nepriekaištingi, tačiau vis dėlto jie turi savo iššūkį: Per groteles krentantys iešmeliai, prie sruogų slystantys ar iš jo išlupti ingredientai, mėsa ir daržovės, gaminančios skirtingu greičiu. Turėsite tinkamus įrankius ir žinosite keletą pagrindinių gudrybių, padėsite jas tvarkyti.

Padidinkite savo sijonus

Grotelių lazdelės būna kelių ilgių. Dažniausiai yra 12 colių, kurie gali užtekti vieno patiekalo. Trumpesnės sruogos - 6 arba 8 coliai - idealiai tinka užkandžių dydžio porcijoms.

Bambukas, medis ar metalas?

Bambuko ir medinės sruogos yra nebrangios ir vienkartinės, tačiau kartu yra vienas įspėjimas. Kad jie nedegtų, prieš kepdami, jie turi būti mirkomi vandenyje bent 30 minučių. Kitas variantas yra metalinės sruogos, iš kurių daugelis turi rankenas - savybė, kuri palengvina kebabų pasukimą ant grotelių ir leidžia valgytojams tvarkingai išimti sruogą iš patiekiamos lėkštės. Taip pat yra metalinių iešmelių su plokščiais (ne cilindriniais) ašmenimis, tokia forma padeda išvengti maisto susisukimo.

Skoniai, teikiantys skonį

Citrinžolių stiebai ir cukranendrės taip pat gali būti naudojami kaip iešmeliai - tie, kurie skoniui suteikia skonio aromatą. Malta kiauliena ir krevetės yra gražios atitiktys su citrinžole; vaisiai ir krevetės sugeria saldumynus iš cukranendrių. Rozmarino šakelės (rinkitės tvirtas) taip pat suteikia puikių iešmelių, ypač ėriukų. Nuimkite lapus, o prieš naudodami šakeles 15 minučių pamirkykite vandenyje. Kad būtų lengviau sriegti ingredientus ant bet kurio iš šių stand-ins, pirmiausia norėsite kišti maistą su tikru iešmeliu.

Dalelė po dalelės

Laikykitės tvirtos mėsos žuvų (kad jos galėtų atsistoti prieš ištepdamos) ir mėsos, kuri nėra per liesa (mėsai reikia šiek tiek riebalų, kad kepant ji būtų drėgna). Kad virimas būtų tolygus, supjaustykite ingredientus vienodais gabalėliais arba kubeliais. Baltymai gali virti greičiau nei tankios daržovės, todėl dažnai efektyviau juos virti ant atskirų iešmelių. Jei jie turi dalintis lazda, pabandykite supjaustyti mėsos gabaliukus, kad jie būtų didesni už daržovių gabaliukus; jie bus mažiau linkę perkepti, net jei daržovėms reikia papildomo laiko.

Stumkite arba traukite

Sudėkite ingredientus arti, kad mėsa būtų reta ir sultinga; palikite daugiau vietos tarp ingredientų, jei norite, kad jie būtų traškūs ir gerai atlikti.

Sukimo kontrolė

Kai kurie ingredientai labiau linkę suktis ant iešmelių. Vyšniniai pomidorai, virtos bulvės ir sagos grybai yra daug sąraše. Apsvarstykite galimybę šiuos komponentus išpjaustyti dviem sruogomis, kurios tvirtai laikys juos vietoje. Spyruoklinės žnyplės yra efektyviausia priemonė sruogoms sukti, nesudarant maisto; Norėdami sudedamąsias dalis laikyti apversdami, naudokite plokščią mentelę su žnyplėmis.

Laikyk juos

Daržovėms skirtose grotelių lentynose ir krepšeliuose dažnai yra grioveliai, skirti laikyti sruogus. Grioveliai palengvina kebabų pasukimą ir neleidžia jiems pailsėti ant grotelių, kur jie gali prilipti prie grotelių ar iškristi per jas.

Rekomenduojama:

Naujas

Krevetes Išvirkite Su Kukurūzais Ir Bulvėmis

Nors jūs taip pat galite naudoti krabus ar vėžius, mes pasirinkome krevetes šiame Luizianos Cajun patiekalui

Skaityti Daugiau
Ant Grotelių Keptos Krevetės Su Citrinžolių Marinatu

Šiame recepte citrinžolė palieka neabejotinai aštrų citrinos skonį, o raudonieji čili, česnakai, kalendra ir kalkės daro savo dalį, kad marinatui būtų specifinis skonis. Tai krevečių užkandis, kuris tikrai paliks svečiams įspūdį

Skaityti Daugiau
Grybai, Raudonieji Pipirai Ir Jautiena Su Balzamiko-rozmarino Marinatu

Ant iešmelių uždėkite itališką spiningą, porą balzaminio acto ir rozmarino marinato su švelniais jautienos gabalėliais, sagos grybą ir paprikas

Skaityti Daugiau
Redaktoriaus Pasirinkimas
Geriausi nuomonės savaitę
Populiarios dieną
  • Šveicarijos „Meringue“sviestinis Kremas „Meyer Citrina“jubiliejaus Tortui
    2024

    Citrininis ir ryškus, šis šveicariškas Meringue sviestinis kremas idealiai tinka įpilti šiek tiek citrusinių vaisių į bet kokį saldų patiekalą, bet ypač mūsų „Meyer“citrinų jubiliejaus pyragą

  • Kokosų Vanduo Ir Baltųjų Spanguolių Punšas
    2024

    Šis gaivus gėrimas yra kokosų vandens, ličio ir spanguolių sulčių bei imbiero ale mišinys. Kokosų vanduo yra plonas, skaidrus skystas gėlių aromato skystis, aptinkamas jaunų kokosų viduje. Jo galima rasti Azijos rinkose ir daugelyje prekybos centrų

  • Braškių Ir Bananų šerbetas
    2024

    Šerbetas yra lengvesnis nei ledai ir turtingesnis nei šerbetas. Jis pagamintas iš šaldytų saldintų vaisių sulčių ir vandens mišinio, kuris dažnai būna praturtintas pienu, grietinėle, kiaušinių baltymais, sirupu ar želatina, kad būtų lygi, minkšta konsistencija

  • Neapolio Pupelės
    2024

    Padarykite šį itališką standartą, lėtai virtas pupeles su pomidorais ir česnakais, kuris vėl pasikartojantis svečias prie jūsų stalo pagal šį paprastą receptą

  • Pagrindinis Raudonasis Padažas
    2024

    Pomidorų pasta, raudonasis svogūnas ir švieži bazilikai prideda saldumo užuominą į šią greitai paruošiamą marinatą. Supilkite mūsų kotletus ant spagečių ir turite savo pažįstamą

  • Kreminio Sūrio Užšaldymas Melasos-prieskonių Pyragui
    2024

    Naudokite šį receptą gamindami mūsų melasos-prieskonių pyragą