Kiaulienos mentė, gerai marmurinė, supjaustyta daugelyje prekybos centrų, po ilgo ir lėto maisto ruošimo šakute tampa minkšta. Mūsų produktai ypač sultingi su prieskonių pudra ir actu.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. paruošimas: viso 10 min.: 2 val. 40 min. Porcijos: 8
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1/4 puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
- 1/2 ar 1 šaukštelio kajeno pipirų
- Rupi druska ir malti pipirai
- 3 svarai kiaulienos mentės be kaulų (Bostono užpakalis), supjaustyti į 4 vienodus gabalus
- 1 1/2 puodelio sidro acto
- 4 česnako skiltelės, maltos
- 8 minkštų sumuštinių ritinėliai, padalinti
- Parduotuvėje nusipirktas kepsnių padažas patiekimui (pasirinktinai)
- 2 žingsnis Įdėkite kiaulieną į 5 ketvirčių olandišką krosnį arba didelį puodą su sunkia dugnu; patrinkite prieskonių mišiniu.
- 3 žingsnis Vidutiniame dubenyje sumaišykite actą, česnaką ir 1/2 puodelio vandens; užpilkite ant kiaulienos. Puodą uždenkite ir įdėkite į orkaitę ant apatinio stovo. Kepkite, kol kiauliena bus labai minkšta ir lengvai atsiskirs, kai traukiama šakute, 2 - 2 1/2 valandos.
- 4 žingsnis Kiaulieną perkelkite ant darbinio paviršiaus, paslėpdami sultis. Su dviem šakutėmis susmulkinkite mėsą. Perkelkite į didelį dubenį ir išminkykite sultis su sultimis, kad sudrėkintumėte (gali reikėti ne visų sulčių). Supilkite kiaulieną ant ritinėlių, o, jei norite, viršuje su kepsnių padažu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, stovai - apatinėje ir viršutinėje padėtyse. Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų, kajeną, 1 šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų.