Čili pasta ir žuvies padažas suteikia šioms krevetėms Tailando įkvėptą skonį ir malonią minios reputaciją. Tiek pašteto, tiek padažo galima rasti etninių maisto produktų praėjimuose daugelyje prekybos centrų, Azijos maisto prekių parduotuvėse ir internetu.
paruošimas: viso 10 min.: 45 min. porcijos: 12
Ingridientai
Padažui (pagamina 3/4 puodelio) 1/2 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos kalkių žievės ir 1/4 puodelio šviežių laimo sulčių (nuo 3 iki 4 kalkių)
- 1 šaukštas azijietiškos čili pastos (pavyzdžiui, sambal oelek)
- 1 šaukštas azijietiškos žuvies padažo (pavyzdžiui, nam pla)
- Rupi druska
Krevečių dygminų aliejui, šepetėliui
- 36 didelės krevetės (apie 3 svarus), nuluptos ir nupjautos (uodegos liko nepažeistos; pasirinktinai)
- Rupi druska
- 2 žingsnis Tuo tarpu pasigaminkite padažą: Į nedidelį indą troškinkite cukrų ir laimo sultis. Virkite, maišant, kol cukrus ištirps, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite kalkių užpilą, čili pastą ir žuvies padažą. Pagardinkite druska.
- 3 žingsnis Paruoškite krevetes: Įkaitinkite grilį iki aukščio. Teptuką sutarkuokite aliejumi. Ant kiekvieno iešmelio suverkite 3 krevetes; pagardinkite druska. Padalinkite padažą per pusę; rezervuokite pusę patiekimui. 1 minutę pakepkite krevetes; teptukas su padažu. Apverskite ir kepkite dar 1 minutę; dar kartą teptuku su padažu. Apverskite ir kepkite, retkarčiais tepdami padažu, iki nepermatomos, dar 1–3 minutes. Patiekite su rezervuotu padažu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Pamerkite 12 medinių sruogų vandenyje 30 minučių, kad neprisviltų.