Datulės suteikia vištienai medaus skonio. Suporuokite tai su kuskusu.
paruošimas: viso 30 min.: 1 val. 15 min. Porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 sveika vištiena (3 1/2 - 4 svarai), supjaustyta ketvirčiais
- Rupi druska ir malti pipirai
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 vidutiniai geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 2 šaukštus malto nulupto šviežio imbiero
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- 3/4 šaukštelio malto kalendros
- 1 puodelis susmulkintų datulių (4 uncijos)
- 1/2 puodelio šviežių kalendros lapelių, susmulkintų
- 2 citrinos, perpus sumažintos, patiekimui
- 2 žingsnis Įpilkite svogūnus į puodą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite imbiero, paprikos ir kalendros; virkite, maišydami, 2 minutes. Vištieną tolygiai paskirstykite ant svogūnų mišinio, įpilkite 2 1/2 puodelio vandens ir užvirkite. Sumažinkite iki greitai užvirto, uždenkite ir virkite, kol vištiena iškeps per 40–45 minutes.
- 3 žingsnis Vištieną perkelkite į patiekimo patiekalą ir padidinkite šilumą. Virkite virimo skystį, kol sumažės per pusę, 12 - 15 minučių. Įmaišykite datas ir kalendra; pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite padažą ant vištienos ir patiekite su citrinos puselėmis.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Dideliame olandų krosnyje arba sunkiame puode įkaitinkite aliejų per vidutinį ar aukštą. Virkite vištieną, odos puse žemyn, kol paruduos ir taps traški, maždaug 6 minutes. Apkepkite vištieną ir virkite, kol paruduos, maždaug 6 minutes. Perkelkite vištieną į lėkštę.
Kuko užrašai
Jei nerandate vištienos ketvirčio, naudokite 4 padalintas vištienos krūtinėlės arba kojų dalis.