Jamesas Palmeris iš „Braškių kalvos“kurorto Jamaikoje tarnauja iš naujo aiškindamas gnocchi, naudodamas dasheen ir blyškiai gelsvas saldžias bulves. Dasheen yra šakninė daržovė, paprastai žinoma kaip taro šaknis.
Porcijos: 6
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 svaras dasheen, nuluptas ir supjaustytas į 2 - 3 colių gabalėlį
- 1 svaras saldžiųjų bulvių, nuluptas ir supjaustytas į 2 - 3 colių gabalėlį
- Rupi druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus plonai supjaustyto šviežio baziliko
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 puodelio smulkiai supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio „James's Marinara padažas“James's Marinara padažas
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti
- 1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 puodelio universalių miltų
- Tarkuotas parmezano sūris, skirtas garnyrui
- 2 žingsnis Užvirkite kitą didelį puodą pasūdyto vandens. Nusausinkite dasheen ir saldžias bulves ir perbraukite per turtingesnį indą į didelį dubenį. Sudėkite kiaušinius ir muskato riešutą; pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Po truputį suberkite miltus, maišydami, kol jie visiškai sutvirtės.
- 3 žingsnis Naudodamiesi dviem šlapiais šaukšteliais, išminkykite suapvalintą šaukštą gnocchi mišinio. Perkelkite šaukštą į kairę ranką su gnocchi mišiniu; uždėkite kitą šaukštą ant gnocchi mišinio ir išlyginkite kito šlapio šaukšto dugną. Tada įstumkite antrą šaukštą po gnocchi, kad jis išleistų į verdantį vandenį. Virkite, kol gnocchi pakils į viršų ir plaukite, maždaug 5 minutes. Nusausinkite ir įmaišykite į keptuvę su „Marinara“padažu, mesti, kad apsemtų. Patiekite su tarkuotu parmezanu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įdėkite dasheen ir saldžiųjų bulvių į pasūdytą vandenį, kad apsemtų. Užvirkite ir troškinkite, kol šakutė suminkštėtų, apie 30 minučių. Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite baziliko ir česnako ir virkite 1 - 2 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite vyno ir pomidorų. Troškinkite apie 1 minutę. Įmaišykite marinara padažą; Pagardinkite druska ir pipirais ir palaikykite šiltai.