Šie laiškiniais laiželiais surišti omletai geriausiai patiekiami kambario temperatūroje, todėl jie puikiai tinka grupei susiburti. Galite leisti omletei stovėti iki 1 valandos. Prieš patiekdami, papildykite jas riešutinėmis žalumynais.
paruošimas: viso 30 min.: 30 min. porcijos: 4
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas 1 šaukštas plius 1 šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis voveraičių grybų (nuo 4 iki 5 uncijų), supjaustytas ir nuvalytas
- 1 šaukštelio šviežių čiobrelių
- Rupi druska ir šviežiai malti pipirai
- 4 dideli kiaušiniai, geriausia švieži ūkyje
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 1 šaukštas pjaustytų šviežių laiškinių česnakų
- 1/4 puodelio „creme fraiche“
- Garnyras: čiobrelių šakelės
- 2 žingsnis Išplakite kiaušinius, grietinėlę ir laiškinį česnaką. Įkaitinkite likusį arbatinį šaukštelį aliejaus vidutinėje neliptoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite ketvirtadalį kiaušinių mišinio, vis pamaišydami ant kepimo skardos iki 1-2 minučių, perlenkdami iki pusės; pagardinkite druska. Sulenkite į ketvirčius; perkelti į lėkštę. Pakartokite 3 kartus su likusiu kiaušinių mišiniu. Viršutiniai omletai su grybais ir kremo fraiko lazdelė. Papuoškite čiobreliais.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus; kaitinkite, kol karšta, bet nerūkysite. Grybus virkite su čiobreliais, maišydami iki pusės, kol karamelizuosis ir suminkštės, 4–5 minutes; pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti.