BROWN BETTY / 'braun' be-te / prieskonių vaisių desertas su sviestu pateptomis džiūvėsėliais ar pyrago trupinių įdaru, kuris virti pasidaro aukso rudos spalvos. Kas buvo Betty? Atrodo, kad niekas nežino. Mūsų individualios lažybos turi du Bartlett kriaušių sluoksnius. Tarp jų ir viršuje yra suplaktos košės duonos, sviesto, cukraus, imbiero, cinamono, muskato riešuto ir obuolių sidro mišinio. Šį receptą Morta paruošė iš „Martha Bakes“serijos 301.
Išsamų receptą skaitykite po vaizdo įrašu. Porcijos: 6
Ingridientai
Ingrediento 1 kontrolinis sąrašas (1 svaras) kepama duona su grietine, pašalinta pluta, duona supjaustoma į mažus gabalėlius
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/8 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1/8 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio obuolių sidro
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 8 (apie 3 3/4 svaro) Bartlett kriaušės
- 2 žingsnis Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite džiūvėsėlius, cukrų, prieskonius, druską, 1/4 puodelio plius 2 šaukštus sidro ir citrinos sultis. Leiskite pastovėti 10 minučių.
- 3 žingsnis Kriaušes nulupkite; supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus. Kiekvienoje iš 6 mažų (5 colių) pyrago plokštelių ar ramekinų sudėkite krūvas 1/2 puodelio kriaušių. Kiekvieną papildykite 1/4 puodelio džiūvėsėlių mišinio; lašinkite kiekvieną po 1 šaukštą sidro. Į viršų su likusiomis kriaušėmis, po to su likusiu džiūvėsėlių mišiniu.
- 4 žingsnis Perkelkite į apvalią kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi; uždenkite folija. Kepkite 30 minučių. Atidengti; kepkite, kol viršus paruduos ir sultys ims burbuliuoti, apie 15 minučių. Prieš patiekdami leiskite 15 minučių atvėsti ant vielos stovo.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Padėkite duoną ant išklotos kepimo skardos. Kepkite, maišydami per pusę, iki auksinės rudos spalvos, 10–15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. Perkelkite į uždaromą plastikinį maišelį; ruonių maišas. Šiurkščiai sutrinkite suktiniu kaiščiu, kad didžiausi gabalėliai būtų žirnių dydžio.