Norėdami užpildyti mūsų „Petits Choux“, naudokite šį receptą.
Išeiga: pagaminama apie 1 3/4 puodelių
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštai rožių sirupo
- Žiupsnelis druskos
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštus nesūdyto sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais
- 2 žingsnis Dubenyje išplakite trynius, kukurūzų krakmolą ir likusį 1/4 puodelio cukraus. Nuolat plakant, palaipsniui įpilkite pieno mišinio, po 1/2 puodelio. Supilkite atgal į keptuvę. Virkite, plakdami, ant vidutinės-stiprios ugnies, kol mišinys sutirštės ir užfiksuos 160 laipsnių temperatūroje ant saldainių termometro, maždaug 2 minutes.
- 3 žingsnis Į dubenį supilkite elektrinį maišytuvą, pritvirtintą prie mentelės. Įpilkite sviesto; maišykite vidutiniu greičiu, kol sviestas ištirps ir mišinys atvės, maždaug 5 minutes.
- 4 žingsnis Uždenkite plastiku, spausdami tiesiai ant paviršiaus. Šaldykite mažiausiai 2 valandas (iki 3 dienų). Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 10 minučių ir prieš naudojimą išmaišykite.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Vidutiniame puode išplakite pieną, 1/4 puodelio cukraus, rožių sirupą ir druską. Užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.