Logo lt.holidaysbeauty.com
Kategorija: Receptai

Krevetės Su Raudonųjų Pipirų Sultiniu Ir Ratatouille

2024

Turinys:

Video: Krevetės Su Raudonųjų Pipirų Sultiniu Ir Ratatouille

Video: Krevetės Su Raudonųjų Pipirų Sultiniu Ir Ratatouille
Video: Как быстро и вкусно приготовить креветки дома. Ирина Сеньковская 2024, Kovo
Krevetės Su Raudonųjų Pipirų Sultiniu Ir Ratatouille
Krevetės Su Raudonųjų Pipirų Sultiniu Ir Ratatouille
Anonim

Tai yra vienas iš šefo Troy Dupuy patiekalų parašo „La Caravelle“restorane Niujorke.

Krevetės su raudonųjų pipirų sultiniu ir Ratatouille
Krevetės su raudonųjų pipirų sultiniu ir Ratatouille

Porcijos: 2

Ingridientai

Ratatouille 2 slyvų pomidorams (po 3 uncijas)

  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 3 sveikos gvazdikėlių
  • 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 uncijos baklažano, supjaustyto į labai mažus kauliukus (1/3 puodelio)
  • 2 uncijos geltonojo moliūgo, supjaustyto į labai mažus kauliukus (1/3 puodelio)
  • 2 uncijos cukinijos, supjaustytos labai mažais kauliukais (1/3 puodelio)
  • 2 uncijos raudonojo paprikos, supjaustyto labai mažais kauliuku (1/3 puodelio)
  • Rupi druska ir šviežiai malti pipirai
  • 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų smulkių žolelių (lygiomis dalimis česnakai, vyšnios, estragonai ir petražolės plokščialapiais lapais)
  • 4 didelės krevetės, nuluptos su uodegomis, sviestiniu būdu
  • Šviežios citrinos čiobrelių šakelės garnyrui

Raudonųjų pipirų sultinyje 5 raudonieji paprikai, su šerdimi, sėklomis ir plonais griežinėliais

  • 2 askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
  • 3 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
  • Rupi druska
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 žvaigždinis anyžius
  • 3 sveikos gvazdikėlių
  • 2 maži džiovinti lauro lapai
  • 5 šakelės šviežių citrinos čiobrelių
  • Nurodymai

    Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis

    Paruoškite sultinį: Į vidutinės ugnies indą suberkite paprikas, askaloninius česnakus, česnaką ir žiupsnelį druskos. Virkite, maišant, kol daržovės taps permatomos, maždaug 5 minutes.

  • 2 žingsnis Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto; įpilkite vyno ir užvirkite. Virkite, kol sumažės dviem trečdaliais, maždaug 4 minutes. Įpilkite pakankamai vandens, kad išbrinktų pipirai. Užvirkite ant silpnos ugnies. Įmaišykite žvaigždinį anyžių, gvazdikėlių ir lauro lapus; virkite 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite čiobrelius. Leiskite pastovėti iki kambario temperatūros; perkoškite per drėgną, su šluoste išklotą sietą. Turėtumėte turėti apie 2 puodelius. Šaldykite, kol atvės, maždaug 1 valandą. Kai šalta, pagardinkite druska.
  • 3 žingsnis

    Padarykite ratatouille: užvirkite didelį puodą vandens. Paruoškite ledo vandens vonią; atidėti. Kiekvieno pomidoro apačioje supjaustykite x ir išpjaukite šerdį pjaustymo peiliu. Nukoškite pomidorus į verdantį vandenį ir virkite, kol odelės pradės laisvėti, maždaug per 30 sekundžių. Naudodami šaukštelį su plyšiu, perpilkite į ledinio vandens vonelę, kol jis pakankamai atvės. Odelę nulupkite ir išmeskite. Pomidorus perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite sėklas. Pjaustykite pomidorus į labai mažą kauliuką; atidėti.

  • 4 žingsnis Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite apie 2 arbatinius šaukštelius aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1/5 askaloninių česnakų ir 1/5 česnako. Virkite iki permatomos. Pridėti pomidorą; pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, dažnai maišydami, iki minkštos, maždaug 1 minutę. Perkelkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą kepimo skardą, kad nusausintų. Pakartokite su likusiais askaloniniais česnakais, česnakais ir daržovėmis, kiekvieną daržovę kepdami atskirai.
  • 5 žingsnis Vidutiniame dubenyje sumaišykite virtus, nusausintus ir atvėsintus baklažanus, geltonuosius moliūgus, cukinijas ir paprikas. Įpilkite tik tiek pomidorų, kad mišinys susilietų. Įmaišykite žoleles. Pagardinkite druska ir pipirais; atidėti.
  • 6 žingsnis

    Nedideliame puode užvirkite 1 puodelį sultinio ir užvirkite. Sudėkite krevetes ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti iki kambario temperatūros. Perkelkite į šaldytuvą, kol atvės, maždaug 30 minučių. Išimkite ir nusausinkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos plokštės.

  • 7 žingsnis Į dviejų sriubos dubenėlių dugną įdėkite šaukštą ratatouille. Ant viršaus uždėkite po 2 krevetes. Kiekvieną dubenį papuoškite čiobrelių šakele. Į kiekvieną dubenį supilkite 1/2 puodelio likusio atvėsinto sultinio. Patiekite nedelsdami.

Rekomenduojama:

Naujas

Mėtų Ir Pistacijų įdaryta ėrienos Koja

Šviežios mėtos, pistacijos ir citrinų sultys suteikia Viduriniųjų Rytų skoniui ėrienos. Patiekite su kreminėmis „Flageolet“pupelėmis, kad gautumėte gerai supjaustytą patiekalą

Skaityti Daugiau
Troškintos ėrienos Kumpiai Su Pomidoru Ir Pankoliu

Verdami ėriuko blauzdos juos tirpdo. Patiekite su „Polenta“sočiam patiekalui

Skaityti Daugiau
Sviestinė ėriuko Kojelė Su Citrinų Ir česnakų Marinatu

Galbūt jūs norite pritvirtinti ėriuką metalinėmis ar medinėmis sruogomis, kurių ilgis yra bent dvylika colių. Jei naudojate medinius, būtinai pamirkykite juos vandenyje, kad jie nesudegtų ant grotelių

Skaityti Daugiau
Redaktoriaus Pasirinkimas
Geriausi nuomonės savaitę
Populiarios dieną
  • Šveicarijos „Meringue“sviestinis Kremas „Meyer Citrina“jubiliejaus Tortui
    2024

    Citrininis ir ryškus, šis šveicariškas Meringue sviestinis kremas idealiai tinka įpilti šiek tiek citrusinių vaisių į bet kokį saldų patiekalą, bet ypač mūsų „Meyer“citrinų jubiliejaus pyragą

  • Kokosų Vanduo Ir Baltųjų Spanguolių Punšas
    2024

    Šis gaivus gėrimas yra kokosų vandens, ličio ir spanguolių sulčių bei imbiero ale mišinys. Kokosų vanduo yra plonas, skaidrus skystas gėlių aromato skystis, aptinkamas jaunų kokosų viduje. Jo galima rasti Azijos rinkose ir daugelyje prekybos centrų

  • Braškių Ir Bananų šerbetas
    2024

    Šerbetas yra lengvesnis nei ledai ir turtingesnis nei šerbetas. Jis pagamintas iš šaldytų saldintų vaisių sulčių ir vandens mišinio, kuris dažnai būna praturtintas pienu, grietinėle, kiaušinių baltymais, sirupu ar želatina, kad būtų lygi, minkšta konsistencija

  • Neapolio Pupelės
    2024

    Padarykite šį itališką standartą, lėtai virtas pupeles su pomidorais ir česnakais, kuris vėl pasikartojantis svečias prie jūsų stalo pagal šį paprastą receptą

  • Pagrindinis Raudonasis Padažas
    2024

    Pomidorų pasta, raudonasis svogūnas ir švieži bazilikai prideda saldumo užuominą į šią greitai paruošiamą marinatą. Supilkite mūsų kotletus ant spagečių ir turite savo pažįstamą

  • Kreminio Sūrio Užšaldymas Melasos-prieskonių Pyragui
    2024

    Naudokite šį receptą gamindami mūsų melasos-prieskonių pyragą