Kiaulienos nugarinė yra sultingesnė nei dauguma kitų kiaulienos gabalų, greitai virinama ir liekna. Mėsos rudumas svieste ir meduje prieš skrudinant suteikia jai saldumo.
paruošimas: viso 20 min.: 30 min. porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 4 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai medaus
- 1 1/2 svaro kiaulienos nugarinės, supjaustytos sidabrine oda
- Rupi druska ir malti pipirai
- 1/4 puodelio vandens
- 2 žingsnis Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol kiauliena bus tik iškepusi, 7–10 minučių. Perkelkite kiaulieną į lėkštę.
- 3 žingsnis Į keptuvę įpilkite vandens ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kad subraižytų visus paruduotus gabalėlius. Iš lėkštės supilkite visas sukauptas kiaulienos sultis ir troškinkite, kol padažas sumažės iki maždaug 1/2 puodelio. Kiaulieną supjaustykite įstrižai ir patiekite pasūdytą su padažu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Olandiškoje orkaitėje arba orkaitėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir medų ant vidutinės ugnies, maišydami, kad išsilydytų sviestas. Pagardinkite kiaulieną 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų ir sudėkite į keptuvę. Virkite, kol apačia šiek tiek paruduos, maždaug 5 minutes. Pasukite kiaulieną ir virkite, kol kita pusė paruduos, dar maždaug 5 minutes. Sumažinkite šilumą, jei medus pradeda degti.