Suporuokite tai su raugintu Escarole, kad gautumėte puikią lengvą šeimos vakarienę. Išnaudokite visas savo likusias dalis ir naudokite likusią virtą kalakutienos kalakutieną mūsų Turkijoje su dviem salotomis arba stambiadugnė Turkijos daržovių sriuba.
paruošimas: viso 10 min.: 1 val. 20 min. Porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 1/2 šaukštelio džiovinto, susmulkinto rozmarino
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- Rupi druska ir malti pipirai
- 2 šaukštai šviežių laimo sulčių (iš maždaug 1 laimo)
- 6 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- Kalakutienos krūtinėlės be kaulų 2 dalys (po maždaug 2 svarus), oda pašalinta
- 2 saldžiosios bulvės (maždaug po 8 uncijos) per pusę
- 2 žingsnis Saldžiųjų bulvių šoninę supjaustykite šonine su likusiais 2 šaukšteliais aliejaus; padėkite, supjaustykite puse žemyn, ant lakšto su kalakutiena. Skrudinkite, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į kiekvienos krūties pusės vidurį, užgis 160 laipsnių, maždaug 50 minučių (bulvės turėtų būti minkštos). Leiskite pastovėti 10 minučių, lengvai paklotos aliuminio folija, kad būtų šilta (temperatūra pakils 5 laipsniais).
- 3 žingsnis Vieną krūtinėlę supjaustykite storomis riekelėmis (likusią kalakutieną atsargiai; žr. 4 veiksmą). Bulvių puseles supjaustykite pleištais. Kalakutienos gabaliukus ir bulves perkelkite į serviravimo lėkštę, džiūstančią kalakutieną su bet kokiomis sultimis iš kepimo popieriaus. (Nebūtina: patiekite su raugintu eskaroliu.)
-
4 žingsnis
Likusią kalakutieną visiškai atvėsinkite. Likučius tolygiai paskirstykite tarp 2 hermetiškų talpyklų arba įvyniokite į plastiką ir atšaldykite.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Nedideliame dubenyje sumaišykite rozmarinus, papriką, 1 1/2 šaukštelio rupios druskos, 1/2 šaukštelio pipirų, laimo sultis ir 4 šaukštelius aliejaus; trinkite per visą kalakutieną. Palikdami tarpą tarp jų, abi puses įdėkite į didelę kraštą išklotos kepimo skardos vidurį.