Tirštas su mėlynėmis, šis streuseliu išspaustas pyragas yra skanus pusryčiams ar desertui.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. Išeiga: tarnauja nuo 8 iki 10
Ingridientai
Streusel 4 šaukštus nesūdyto sviesto, kambario temperatūra, dar daugiau keptuvėms
- 1 1/2 puodelio universalių miltų, dar daugiau - keptuvei
- 1/4 puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
Pyragui skirtą 1/2 puodelio (1 pagaliuko) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros ir dar daugiau
- 2 puodeliai universalių miltų, dar daugiau - keptuvei
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio pieno
- 5 puodeliai laukinių ar auginamų mėlynių
- 2 žingsnis Pyragas: pašildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Sviestas 10 colių spyruoklinės formos keptuvėje; dulkes su miltais, pašalindamas perteklių. Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- 3 žingsnis Elektrinio maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie mentelės, plakite sviestą ir granuliuotą cukrų vidutiniu greičiu iki blyškumo ir purumo, maždaug 3 minutes. Sumažinkite greitį iki mažo; supilkite kiaušinį ir vanilę. Įmaišykite miltų mišinį į dvi dalis, pakaitomis su pienu, pradedant ir baigiant miltais; plakti, kol tik sujungti. Įmaišykite uogas.
-
4 žingsnis
Perkelkite tešlą į paruoštą keptuvę; pabarstykite ant viršaus tešlą. Kepkite, kol pyrago testeris pasirodys švarus, apie 60 minučių. Perkelkite į vielinį stelažą, kad 10 minučių atvėstų. Apvyniokite peilį aplink keptuvės kraštą, kad atsipalaiduotų. Nuimkite keptuvės šoną. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 15 minučių.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Streuselis: Vidutiniame dubenyje sumaišykite cinamoną, druską, rudąjį cukrų ir miltus. Supjaustykite sviestu su konditerijos trintuvu arba šakute, kol mišinys suformuos smulkius trupinius. Rankomis suspauskite didžiąją dalį mišinio, kad susidarytų dideli gumulėliai. Šaldykite hermetiškame inde, kol bus paruoštas naudojimui (iki 3 dienų).
Kuko užrašai
Šis receptas yra mūsų kulinarijos knygoje „Martos Stewart pyragai“.
Variacijos
Šis receptas buvo sukurtas Martos namuose Meine, todėl jame gerai naudojamos laukinės mėlynės, kurios yra mažesnės ir turi labiau koncentruoto skonio nei plačiau prieinamos auginamos veislės. Jei nerandate šviežių laukinių ar auginamų uogų, naudokite atšildytas šaldytas mėlynes arba išaugintas mėlynes iš prekybos centro ar ūkininkų turgaus.