Šie traškūs, citrininio cukraus sausainiai suteiks šmaikštumo pavasariniam dušui, tačiau jais galėsite mėgautis bet kuriuo metu, nepriklausomai nuo oro.
Victoro Schraegerio derlius: pagamina apie 30 sausainių
Ingridientai
Slapukams 1 1/2 puodelio universalių miltų, dar daugiau dulkių
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 6 šaukštai (3/4 pagaliuko) nesūdyto sviesto
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, plius 2 papildomi šaukštai
- 2 šaukštai konditerių cukraus
- 1 vanilės pupelė, suskaidyta, sėklos nuskintos ir rezervuotos
- Smulkiai tarkuota žievė iš 1/2 citrinos
- 1 didelis kiaušinis
- Smulkus šlifavimo cukrus, skirtas purškimui
„Royal Icing“2 1/4 puodelių konditerių cukraus
- 7 1/2 šaukštelio meringue miltelių
- 2 žingsnis Į elektrinio maišytuvo, prie kurio pritvirtintas irklas, dubenį, įdėkite sviesto, granuliuoto ir konditerinio cukraus, vanilės sėklų ir minkštimo; sumaišykite vidutiniu greičiu iki blyškumo ir purumo. Įmaišykite į kiaušinį. Sumažinkite greitį iki mažo. Įpilkite miltų mišinio į 3 dalis; maišyti, kol sumaišoma.
- 3 žingsnis Išvyniokite tešlą tarp 2 miltinio pergamento popieriaus gabalėlių iki 1/8 colio storio. Šaldykite iki tvirtos, apie 45 minutes.
- 4 žingsnis Nuimkite pergamentą. Naudodamiesi 3 colių skėčio pjaustytuvu, iškirpkite figūras. Pervyniokite įbrėžimus ir iškirskite. Erdvės sausainiai, esantys 2 colių atstumu, ant pergamentais išklotų kepimo skardų. Kepkite iki 5–6 minučių iki šviesiai auksinės spalvos. Perkelkite slapukus į vielinius stelažus, kad atvėstų.
-
5 žingsnis
Paruoškite karališkąjį apledėjimą: Į elektrinio maišytuvo dubenį su šluotelės įdaru įdėkite konditerių cukraus, meringos miltelių ir 1/4 puodelio vandens; mušti mažu greičiu 10 minučių. Perkelkite į konditerinį maišelį su mažu paprastu apvaliu galu.
- 6 žingsnis Papuoškite kiekvieną sausainį apledėjimu, o tada nedelsdami pabarstykite šlifavimo cukrumi.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° C. Padarykite slapukus: Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską; atidėti.
Kuko užrašai
Ledo apledėjimą hermetiškame inde galima laikyti iki 2 dienų.