Mes įdarėme paukštį grybų įdaru, tačiau, jei norite, galite naudoti savo mėgstamą receptą.
paruošimas: 1 val. viso: 5 val. 30 min. Porcijos: 10
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas Grybų įdaras
- 1 sveika kalakutiena (12 svarų), atšildyta, jei sušaldyta, nuplaunama ir paglostoma sausai, kaklas paliktas (žąselės išmetamos)
- 4 didelės morkos, perpjautos per pusę
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti į 8 pleištus
- 2 ryšuliai šviežio šalavijo, lapai atskirti nuo stiebų (apie 1 puodelis), stiebai rezervuoti
- 2 šaukštai sviesto, suminkštinti
- Rupi druska ir malti pipirai
- 2 žingsnis Supjaustykite kalakutienos kaklą į gabalus; sumaišykite didelėje keptuvėje su morkomis, svogūnais ir atsargiais šalavijų stiebais. Padėkite lentynėlę keptuvėje (per daržoves); padėkite kalakutą ant stovo, krūtine puse aukštyn. Kalakutieną sutrinkite su sviestu; gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- 3 žingsnis Įdėkite keptuvę į orkaitę. Keptuvės dugne užpilkite 6 puodelius vandens; palapinė su folija. Skrudinkite paukštį, kas įkando kas 30 minučių, skysčiais, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į storiausią šlaunies dalį (vengiant kaulų), įgis 125 laipsnius, maždaug 3,1 / 2 valandos.
-
4 žingsnis
Nuimkite foliją; pakelkite orkaitės šilumą iki 400 laipsnių. Tęskite kepimą, retkarčiais kepdami, kol šlaunys pasieks 170 laipsnių, dar nuo 45 iki 60 minučių. Palapinė su folija, jei paukštis per greitai ruduoja; įpilkite daugiau vandens, jei keptuvė taps sausa. Kalakutieną (ant stovo) perkelkite ant apklijuotos kepimo skardos; Padažydami padažą, lengvai uždenkite folija.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, kai stovas yra žemiausioje padėtyje. Paruoškite ir įdarykite kalakutieną.