Vyšnių pyragas su Jasonu Biggsu ir Paulu Walkeriu
skaitykite visą receptą po vaizdo įrašu. Išeiga: gaminamas vienas 9 colių pyragas
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 4 puodeliai šaldytų rūgščiųjų vyšnių, atitirpinami, kol lengvai atsiskiria ir nusausinami
- 1 puodelio cukraus
- 1 šaukštas universalių miltų, dar daugiau tešlai iškočioti
- 2 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/2 citrinos sultys ir žievelė
- Pate Brisee
- 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
- 2 šaukštai sunkios grietinėlės
- 2 žingsnis Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus vieną tešlos diską iškočiokite į 12 colių apvalų, maždaug 1/8 colių storį. Įdėkite į 9 colių stiklinę pyrago plokštelę. Supilkite vyšnių įdarą. Antrąjį tešlos diską iškočiokite į 12 colių apskritimą. Supjaustykite tešlą į 3 / 4–1 colio juosteles ir išklokite įdaru, sukurdami grotelę. Apipjaustykite kraštus iki 1 colio ir užsandarinkite užrišdami kraštus nykščiu ir smiliumi. Padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
- 3 žingsnis Į nedidelį dubenį išplakite kiaušinį ir grietinėlę. Teptuku aptepkite pyrago viršų. Kepkite 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 400 laipsnių ir kepkite iki aukso rudos spalvos, o sultys ims burbuliuoti, dar 40–50 minučių. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti mažiausiai 2 valandas.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite vyšnias, cukrų, miltus, kukurūzų krakmolą, citrinos sultis ir minkštimą.