Šis receptas pritaikytas iš „Martha Stewart's Hors d’Oeuvres vadovo“(Clarkson Potter, 1999).
Išeiga: pagamina 20 krekerių
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 puodelis universalių miltų
- 2 šaukštai geltonos kukurūzų miltų
- 1 1/4 šaukštelio rupios druskos
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 2 šaukštus atvėsinto nesūdyto sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais
- 1 puodelis (2 1/2 uncijos) smulkiai tarkuoto čederio sūrio
- 1/4 puodelio plius 1 šaukštas pieno
- 2 žingsnis Tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus. Formuokite tešlą į 2 colių pločio rąstą. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 24 valandas.
- 3 žingsnis Orkaitę įkaitinkite iki 325 laipsnių. Atvėsintą rąstą supjaustykite skiltelėmis. Supjaustykite skilteles į pergamentu išklotą kepimo skardą. Nedelsdami kepkite, vieną kartą sukamąjį lakštą, kol krekeriai taps aukso rudos spalvos ir tvirtai įsitvirtins centre, nuo 25 iki 35 minučių. Perkelkite į stelažą, kad atvėstų. Krekeriai gali būti gaminami prieš dieną ir laikomi hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Į virtuvės kombaino indą sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, druską, kajeną ir muskato riešutą; pulsas sujungti. Įpilkite sviesto; puls, kol mišinys primena rupų miltą. Įpilkite sūrio; pulsas, kol kartu. Kai mašina veikia, įpilkite pieno; procesas, kol tešla susimaišys ir gerai susimaišys.
Kuko užrašai
Krekeriai gali būti gaminami prieš dieną ir laikomi hermetiškame inde kambario temperatūroje.