Subtiliai sutarkuotus svogūnų žiedus galima pasigaminti namuose be rūpesčių; seltzer arba gazuotas vanduo yra slapčiausias ingredientas. Kepta petražolė prideda kepsnį.
paruošimas: viso 30 min.: 40 min. porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento 1 kontrolinis sąrašas Vidalia svogūnas, supjaustytas skersai į plonus žiedus
- 1 1/4 puodelio universalių miltų (šaukštu ir lygiu)
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio rupios druskos
- 1 skardinė (12 uncijų) šaldytuvo ar kito gazuoto vandens
- 6 puodeliai augalinio aliejaus
- Rupi druska
- 1/2 puodelio šviežių petražolių lapelių, labai gerai nuplauti ir išdžiovinti
- 2 žingsnis Sunkioje 5 kv. Puodų ar olandų krosnyje kaitinkite aliejų aukštai, kol giliai apkeptas termometras užregistruos 375 laipsnius. Dirbkite nuo 7 iki 8 partijų, sudėkite svogūnus į tešlą; pirštais iškelkite, palikdami perteklių. Atsargiai įdėkite į aliejų, stenkitės neperpildyti puodo; virkite iki auksinės rudos spalvos, 2 - 3 minutes.
- 3 žingsnis Žiedus perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir pagardinkite druska. Laikykite šiltai 250 laipsnių orkaitėje. Prieš pradėdami kitą partiją, grąžinkite aliejų iki 375 laipsnių.
- 4 žingsnis Kai visi svogūnų žiedai bus paruošti, padėkite ant lėkštės. Labai atsargiai petražoles sudėkite į puodą (aliejus išsipūs) ir kepkite iki traškumo 10 sekundžių; Nuimkite, naudodamiesi voru ar šaukštu su šaukštu, ir pagardinkite druska. Pabarstykite svogūnus petražolėmis.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Ištieskite kepimo skardą popieriniais rankšluosčiais; atidėti. Svogūnų žiedus 10 minučių padėkite į didelį dubenį ledinio vandens; nusausinkite ir nusausinkite. Dideliame dubenyje išplakite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską ir trintuvą.
Kuko užrašai
Voras - platus ir negilus vielinis skimeris - yra geriausias įrankis svogūnų žiedams ir keptoms petražolėms pašalinti iš karšto aliejaus; jei tokio neturite, naudokite didelę išpjaustytą šaukštą.