Rauginti obuoliai ir svogūnai derinami su kiaulienos gabaliukais, kad gautų skonį, kuris niekada nenuvils.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. Porcijos: 6
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 6 kiaulienos kaulai su kaulais (nugarinė arba mentė), supjaustyti 3/4 colio storio
- Rupi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 2 - 3 obuoliai, be šerdies ir griežinėliais (apie 3 puodeliai)
- 1 puodelis alaus, baltojo vyno, sidro ar vištienos sultinio
- 2 žingsnis Į keptuvę sukrėskite sviestą. Suberkite svogūną ir obuolius. Troškinkite, kol svogūnų griežinėliai lengvai karamelizuosis ir obuoliai pradės minkštėti, maždaug 8 minutes. Įmaišykite alų ar kitą skystį. Sugrąžinkite kotletus į lėkštę.
- 3 žingsnis Virkite, kol kiauliena suminkštės, dar maždaug 15 minučių (priklausomai nuo kepsnelių dydžio), pasukite pusiau ir apkepkite juos su obuolių mišiniu. Jei obuolių mišinį reikia šiek tiek sutirštinti, pjaustytą gabalėlį dar kartą perkelkite į šiltą lėkštę ir kelias minutes troškinkite ant virimo ugnies, kad sumažėtų. Patiekite pjaustytą ant ryžių arba bulvių košės su dideliu šaukštu obuolių ir svogūnų mišinio ant viršaus.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Sutrinkite riebalų perteklių. Pabarstykite dosniai druska ir pipirais iš abiejų pusių. Ant stiprios ugnies įkaitinkite 14 colių ketaus keptuvę (jei turite mažesnę, reikės dirbti dalimis), tada pasukite į alyvuogių aliejų. Paguldykite į kiaulienos išpjovas ir nejudinkite jų keletą minučių, kad užtikrintumėte geras aukso spalvos skiautes. Pasukite ir gerai paruduokite antroje pusėje, apie 10 minučių. Kapotas perkelkite į šiltą lėkštę.
Kuko užrašai
Variantai yra svogūno pakeitimas porais arba supjaustytos bulvės įdėjimas. Keptuvę galite nuriebalinti alumi, baltu vynu, sidru, vištienos sultiniu ar net vandeniu.