Nors kai kurie sūrio pyragai yra gaminami su rikota, mes mėgstame kreminį sūrį dėl sklandžios tekstūros ir prabangaus skonio. Kreminis sūris yra pati amerikiečių klasika, kurią XIX amžiuje išrado pieno augintojas Niujorko valstijoje.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. Išeiga: pagaminamas vienas 10 colių tortas
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1/2 puodelio universalių miltų, dar daugiau - darbiniam paviršiui
- 1/2 receptas Kreminio sūrio pyrago sausainių pluta
- 3 1/2 svaro grietinėlės sūrio, kambario temperatūra
- 2 1/4 puodelio cukraus
- 5 dideli kiaušiniai
- 1 puodelio grietinės, kambario temperatūros
- 1 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 2 žingsnis Išimkite tešlą iš šaldiklio; padėkite ant kepimo skardos. Kepkite iki auksinės spalvos 12-15 minučių. Perkelkite į vielinį stovą, kad atvėstų.
- 3 žingsnis Spyruoklinės keptuvės sviestines puses ir įdėkite atvėsintą dugną; atidėti. Elektrinio maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie mentelės, plakite grietinėlės sūrį ant vidutinės masės, kol jis bus lengvas ir purus, maždaug 3 minutes. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir miltus. Maišydami žemai, maišykite cukraus pudrą su grietinėlės sūriu; plakite toliau tolygiai, retkarčiais subraižydami dubenėlio puses. Įpilkite kiaušinius po vieną, plakdami iki vientisos masės po kiekvieno įdėjimo ir, jei reikia, išplakite dubenį. Įpilkite grietinės ir vanilės; plakite iki vientisos masės.
-
4 žingsnis
Supilkite mišinį į paruoštą keptuvę. Padėkite ant „Silpat“išklotos kepimo skardos ir kepkite, kol viršus pasidarys auksinis, maždaug 1 valandą ir 40 minučių, sukdami keptuvę iki pusės. Išjunkite orkaitę ir atidarykite duris; leiskite visiškai atvėsti. Išimkite iš orkaitės; palikti keptuvėje. Uždenkite plastikine plėvele. Šaldykite, kol gerai atšaldys, mažiausiai 6 valandas arba per naktį.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Ant lengvai perpjauto pergamento popieriaus iškočiokite sausainių plutos tešlą iki šiek tiek daugiau nei 1/8 colio storio. Ant viršaus uždėkite 10 colių spyruoklinės keptuvės dugną ir naudokite peiliu, kad iškirptumėte apvalią, maždaug 1/4 colio didesnę už keptuvę. Padėkite tešlą ant spyruoklės formos pagrindo; užšaldyti 15 minučių.