Šie švelnūs Valentino dienos bučiniai yra panardinami į karštą saldų šokoladą.
Išeiga: užtenka 16 dešimčių lašų
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 4 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūra
- 1 puodelio cukraus
- 1 žiupsnelis kremo rauginių medžiagų
- 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- Rausvas maisto dažiklis
- 6 uncijos smulkiai pjaustyto pusiau saldaus ar kartūs saldaus šokolado
- 2 arbatiniai šaukšteliai rapsų aliejaus arba gryno daržovių sutrumpinimo
- 2 žingsnis Į karščiui atsparų elektrinio maišytuvo dubenį sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų ir grietinėlę tartaro ir užpilkite ant puodo, kuriame troškinamas vanduo. Nuolat plakite, kol cukrus ištirps ir baltymai bus šilti liesti, 3 - 3 1/2 minutes. Testas atliekamas trinant tarp pirštų.
- 3 žingsnis Perkelkite dubenį į elektrinį maišytuvą su šluotelės priedu; plakti, pradedant nuo mažo greičio, ir palaipsniui didinti iki didelio, kol susidaro minkštos smailės, maždaug 5 minutes. Įpilkite vanilės ir vos kelis lašus maisto dažiklių; plakite, kad sujungtumėte, ir plakite toliau, kol susidarys standžios smailės.
-
4 žingsnis
Meringu užpildykite vamzdynų maišą su 1/2 colio galu. Ant paruoštos kepimo skardos įmerkite 3 / 4–1 colio lašus; po kiekvieno lašo pipetės suspaudžiant maišą, atleiskite nuo suspaudimo ir traukite tiesiai į viršų su maišu, kad ant kiekvieno lašo būtų labai smalsus sulenktas antgalis. Kepkite, kol lašai bus sunkiai liečiami, bet ne paruduos, maždaug 1 1/2 valandos. Pakartokite, jei norite naudoti visas meringue. Pelynų lašai gali būti gaminami prieš dieną ir laikomi hermetiškame inde kambario temperatūroje.
- 5 žingsnis Ištirpinkite šokoladą karščiui atspariame dubenyje arba dvigubo katilo viršuje, uždėkite ant virimo indo, kartkartėmis pamaišydami. Įmaišykite aliejų arba sutrinkite, kol gerai susimaišys. Kiekvieno atvėsusio morbėjos lašo dugną panardinkite į ištirpintą šokoladą; jei norite, priklijuokite du kartu. Apverskite aukštyn kojomis ant aušinimo stovo ir leiskite šokoladui sukietėti - kambario temperatūroje tai gali užtrukti iki 50 minučių - arba tiesiog 5 minutes užšaldykite ant pergamento popieriaus. Tarnauti.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių dviem viduriais. 4 eilutės kepimo skardos išklokite pergamentiniu popieriumi. Užpildykite vidutinį puodelį 1/4 pilno vandens. Puode užvirkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite vandenį.
Kuko užrašai
Šį receptą galima lengvai sumažinti per pusę, kad būtų mažiau lašų.