Kai įspaudžiate kvepiančią prieskonių sausainių tešlą springerle formelėmis, dažnai nustokite valyti šablonus su iešmelio galu. Tai suteikia geresnį įspūdį apie tešlą ir gaunamą sausainį.
„Ditte Isager Yield“: sukuria apie 32 slapukus
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 3 1/2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 3/4 šaukštelio malto kardamono
- 1/4 šaukštelio malto misos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų baltųjų pipirų
- Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 6 uncijos (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 1 puodelis supakuoto šviesiai rudo cukraus
- 1/3 puodelio vandens
- Konditerijos gaminių cukrus, skirtas paviršiui
- 2 žingsnis Grietinėlę ir rudą cukrų išplakite iki purios ir purios. Sumuškite pusę miltų mišinio. Sumušti vandenyje, tada likusiame miltų mišinyje. Formuokite į 3 diskus. Pabandykite kiekvieną 1 colio storio, apvyniokite plastiku ir 1 valandą šaldykite.
-
3 žingsnis
Dulkių paviršių ir purškimo formą lengvai patepkite konditerių cukrumi. Iškočiokite tešlą iki 1 / 4–3 / 8 colių storio (gilesnėms formelėms reikės storesnės tešlos). Iškirpkite maždaug formos dydžio tešlos gabalą. Tvirtai įspauskite pelėsį į tešlą, apverskite ir atsargiai suvyniokite tešlą su riedėjimo kaiščiu. Apverskite ir paspauskite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Peiliu pertrinkite tešlos perteklių. Tešlą švelniai prikalkite iš formos pirštų galiukais ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pakartokite, palikdami sausainius 1 colio atstumu vienas nuo kito, ir padėkite to paties dydžio sausainius ant to paties lapo. Užšaldykite iki tvirtos, maždaug 1 valandą.
- 4 žingsnis Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Įdėkite 1 skardą sausainių į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 250. Kepkite 1 lakštą vienu metu, kol slapukai pasidarys ir tik pradės šviesti aukso spalvos kraštai, nuo 55 iki 65 minučių. Leiskite atvėsti ant lapų ant vielinių lentynų.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Dideliame dubenyje išplakite miltus, kepimo soda, druską, cinamoną, imbierą, muskato riešutą, kardamoną, misą, baltuosius pipirus ir gvazdikėlius.