Patiekite šią pomidorų pagrindu pagamintą salsą su lėtai skrudinta balzamiko glazūruota antiena su skrudintomis daržovėmis iš „The Spotted Pig“ir „John Dory Oyster Bar“šefo April Bloomfield.
Porcijos: 8 išeiga: Užtenka 8 porcijų
Ingridientai
1 ingrediento kontrolinis sąrašas (28-uncija) gali San Marzano pomidorus nusausinti, obuolius ir sėklas išmesti
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
- 1 mažas lazdelės cinamono
- 1 didelė šviežia raudona čile, visa perbraukta šakutės dantimis
- Rupi druska
- 2 žingsnis Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite česnako, cinamono ir čili; virkite, maišydami, kol česnakai taps auksiniai. Suberkite pomidorus ir žiupsnelį druskos. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol šiek tiek sutirštės, 20 - 30 minučių. Nuimkite cinamono lazdelę ir išmeskite; patiekite salsos rossa su keptomis daržovėmis.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įdėkite pomidorus į dubenį ir, naudodamiesi ranka, švelniai juos suskaldykite; atidėti.