Ūkyje šviežių daržovių ir traškių šoninių derinys suteikia šiam skaniam skoniui šefo Samo Beallo „The Blackberry Farm Cookbook“receptą. Taip pat išbandykite: Morkų suflė
perskaitykite visą receptą po vaizdo įrašu. Porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 4 uncijos šoninės, susmulkintos
- 2 šaukštelių augalinio aliejaus
- 1/2 mažo galvučio žaliųjų kopūstų, be šerdies ir labai plonai supjaustytų
- 1/2 mažos raudonųjų kopūstų galvos, su šerdimi ir labai plonai supjaustyta
- 3 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 šaukštelis kmynų kmynų
- 1 šaukštelio rupios druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 žingsnis Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštelį aliejaus ir baltųjų kopūstų. Žnyplėmis išminkykite kopūstus, kol lengvai apskrus aliejumi ir lašinių riebalais. Uždenkite ir virkite, dažnai maišydami, kol kopūstai vos suminkštės, maždaug 8 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir atidėkite.
- 3 žingsnis Į keptuvę įpilkite likusio šaukštelio aliejaus ir raudonųjų kopūstų. Žnyplėmis išminkykite kopūstus, kol lengvai apskrus aliejumi ir lašinių riebalais. Uždenkite ir virkite, dažnai maišydami, kol kopūstai vos suminkštės, maždaug 8 minutes. Perkelkite į dubenį su baltaisiais kopūstais.
-
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus acto ir išmaišykite, iš keptuvės dugno išgriebdami rudus gabaliukus. Supilkite įkaitintą actą ant kopūstų ir nukoškite, kad apsemtų. Įpilkite likusio šaukštelio acto į šlakelį, kartu su kmynais, druska ir pipirais; mesti, kol gerai sujungti. Pabarstykite rezervuotu šonine ir patiekite šiltą.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Didelėje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės-stiprios ugnies iki traškumo, maždaug 10 minučių. Naudodami išpjaustytą šaukštą, lašinius perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę; atidėti.