Pierre's žuvų atsargos
: pagamina apie 6 puodelius
Ingridientai
Sudedamųjų dalių kontrolinis sąrašas nuo 2 iki 2 1/2 svaro ir kaulų iš bet kokios šviežios, baltos mėsos, neriebios žuvies
- 1 geltonas svogūnas, plonai supjaustytas
- Puokštės garnyras (čiobrelių, petražolių šakelės ir lauro lapas, surištos)
- 2 žingsnis Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad apsemtų, ir puokštę supjaustykite. Lėtai virkite iki virimo, nugriebto paviršiaus, kol neliks plikų pėdsakų. Sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies ir virkite 25 minutes.
- 3 žingsnis Nukreipkite per smulkią sietą, išklotą drėgna šluoste. Saunus. Laikyti hermetiškame inde, šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 1 mėnesio.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Žuvų kaulus gerai nuplaukite keliais šalto vandens pakeitimais. Įdėkite juos į vidutinį indą. Virkite uždengtą ant silpnos ugnies, kol jų sultys išsiskirs, maždaug 10 minučių. Dažnai maišykite, kad neliptų.