Patiekite šią salsą su mūsų „Chicken Enchiladas“.
Charleso Schillero derlius: pagaminama 1 1/2 puodelio
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 2 puodeliai naminių arba mažai natrio konservuotų vištienos patiekalų
- 2 poblano paprikos
- 3 dideli pomidorai
- 6 uncijos tomatillos, luobelės pašalintos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 6 svogūnai, susmulkinti
- 3 skiltelės česnako, malto
- 1 šaukštelis šviežio raudonėlio, pjaustytas
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1 šaukštelio rupios druskos
- 2 žingsnis Grubiai supjaustykite pomidorus ir atidėkite. Griežtai supjaustykite pomidorus ir suberkite į pomidorus, sumaišydami. Pusę pomidorų mišinio sudėkite į virtuvės kombainą ir minkykite, kol susmulkins. Atidėkite likusį pomidorų mišinį.
- 3 žingsnis Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje; suberkite šakeles ir česnaką. Troškinkite iki permatomos maždaug 5 minutes. Įpilkite perdirbto pomidorų mišinio ir sumažintos atsargos. Užvirkite ant troškinimo; įpilkite skrudintų poblanų, raudonėlio, kmynų ir druskos. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 15 minučių. Įmaišykite likusį pomidorų mišinį; virkite, kol tik suminkštės, maždaug 2 minutes. Patiekite nedelsdami arba šaldykite ne ilgiau kaip 3 dienas.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Vištienos atsargas sudėkite į nedidelį indą ir užvirkite. Sumalame ant silpnos ugnies ir virkite, kol sumažės iki 1 puodelio; atidėti. Padėkite poblanus tiesiai ant dujinės viryklės degiklio ant stiprios ugnies arba ant grotelių. Kaip ir kiekvienas skyrius tampa pūkuotas ir juodas, pasukite paprikas žnyplėmis, kad neperkeptumėte. (Jei neturite dujinės viryklės, įdėkite paprikas ant kepimo skardos ir apkepkite orkaitėje, sukdami, nes abi pusės pasidarys apkepusios.) Perkelkite į didelį dubenį; uždenkite plastikine plėvele. Leiskite prakaituoti, kol jis pakankamai atvės, kad apdorotų, maždaug 15 minučių. Paprikas perkelkite ant darbinio paviršiaus. Nulupkite pajuodusią odą; išmeskite. Perpus paprikos; išmeskite sėklas. Grubiai supjaustykite; atidėti.