Visus dubenėlius pašviesina liepsnų gurkšnis - kulinarinis prisilietimas, pasiskolintas iš Lotynų Amerikos ir Pietryčių Azijos sriubos gamintojų.
Porcijos: 4
Ingridientai
Ingredientų kontrolinis sąrašas 1 1/2 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 vidutiniai porai, tik baltos ir šviesiai žalios dalys, išilgai perpjaunami pusiau, supjaustyti į 1/4 colio pusmėnulius ir gerai nuplauti
- Rupi druska
- 2 kukuliukai mažų auksinių burokėlių (apie 3 svarus su žalumynais), nulupti ir išilgai supjaustyti į 3/4 colių pleištus (apie 5 puodelius)
- 1 krūva vidutinių morkų (apie 8 morkos; 12 uncijų), nulupta ir supjaustyta įstrižaine į 1/2 colio gabaliukus
- 1/2 geltonosios paprikos, šonkauliai ir sėklos pašalintos, minkštimas supjaustytas 1/2 colio gabalėliais
- 7 puodeliai naminių ar mažai natrio parduotuvėje nupirktų vištienos atsargų
- 2 šaukštai šviežių laimo sulčių, plius 1 arbatinis šaukštelis šviežių laimo sulčių ir kalkių pleištai patiekti
- Šviežiai malti pipirai
- 8 laiškinis česnakas, supjaustytas 1 colio gabalėliais, patiekimui
- 2 žingsnis Įmaišykite laimo sultis, pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite sriubą tarp 4 dubenėlių; kiekvieną papuoškite laiškiniu česnaku ir kalke.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite aliejų vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite porai ir žiupsnelis druskos. Iš dalies uždenkite ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite, retkarčiais maišydami, kol porai bus minkšti, 6–7 minutes. Įmaišykite burokėlius, morkas, paprikas ir atsargas. Pakelkite šilumą iki vidutinio-aukšto; užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite iš dalies uždengtą, kol burokėliai ir morkos suminkštės, nuo 50 iki 60 minučių.