Vaisių pyragas gali būti toks pat rafinuotas kaip Šviesų miestas, tačiau šis yra grynas prancūziškas kraštas su šilta slyvų ar raudonųjų serbentų uogiene. Patiekite su šaukštu ledų.
Džeimso Baigre'o porcijos: 8
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 šaukštas universalių miltų, plius daugiau - darbiniam paviršiui
- Pate Brisee už slyvų galetą
- 1/2 puodelio smulkiai sumaltų skrudintų lazdyno riešutų
- 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 svaro (apie 5) slyvų, supjaustytų į 1/2 colio storio pleištus
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
- 1/2 puodelio slyvų arba raudonųjų serbentų uogienės
- 2 žingsnis Slyvas išdėstykite eilėmis viršuje, šiek tiek persidengdami skiltelėmis ir kiekvienos eilės kintama kryptimi. Pabarstykite slyvas granuliuotu cukrumi. Sulenkite tešlą, kad užrištumėte kraštus; tešlą tešla išplaukite su kiaušiniais. Atšaldykite 30 minučių šaldytuve.
- 3 žingsnis Kepkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės šilumą iki 400 laipsnių. Kepkite, kol pyragas pasidarys aukso rudos spalvos ir slyvos suminkštės, maždaug 30 minučių. Perkėlimas į vielinį stelažą; leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Uogienę kaitinkite nedideliame puode ant silpnos ugnies, maišydami, kol išsilydys. Leiskite keletą minučių atvėsti; tolygiai tepkite ant slyvų griežinėlių. Tarnauti.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus išminkykite tešlos sultinį iki 1/8 colio storio. Apipjaustykite kraštus, kad suformuotumėte 18 x 16 colių stačiakampį, ir perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, lazdyno riešutus, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską; paskleiskite, kad uždengtų tešlos vidurį, palikdami 3 colių kraštą aplink.