Kvapūs rūkyti lašiniai reiškia itališką saliamį šioje prancūziškos klasikinės makaronų karbonatos versijoje iš šefo Erico Riperto „Avec Eric“kulinarijos knygos.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. Porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1/2 puodelio smulkinto obuolių rūkyto lašinio
- 2 puodeliai creme fraiche
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Puiki jūros druska
- 8 uncijos džiovintos tagliatelle
- 1 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, dar daugiau - garnyrui
- 1/4 puodelio plonai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
- 2 žingsnis Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies kepkite šoninę, maišant iki traškumo, maždaug 10 minučių. Įpilkite „creme fraiche“ir užvirkite ant silpnos ugnies. Išplakite kiaušinių tryniuose; pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska.
- 3 žingsnis Kai vanduo pradeda virti, įpilkite tagliatelle ir virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente. Nusausinkite makaronus ir supilkite į padažą; įmaišykite sūrį ir laiškinį česnaką; leiskite pastovėti 1 minutę.
- 4 žingsnis Naudodami mėsą ar drožimo šakutę, susukite ketvirtadalį tešlos ir padėkite į dubenėlio vidurį. Tris kartus pakartokite procesą su likusiais makaronais. Šaukštą likusio padažo užpilkite ant makaronų ir aplink juos ir papuoškite sūriu; patiekite iš karto.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens per didelę ugnį.