Mėsingos tekstūros ir skonio pupelės, tokios kaip Jokūbo galvijų pupelės, puikiai tinka dūminiams skrudintiems kukurūzams ir pomidorams.
Porcijos: 6
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 2 puodeliai (12 uncijų) džiovintų pupelių, tokių kaip Jokūbo galvijai, inkstai ar pinto, mirkytos, užpiltos skysčiu
- 1 1/2 šaukštelio rupios druskos
- 3 1/2 puodelio šviežių kukurūzų branduolių (nuo 3 ausų)
- 1 česnako skiltelė, supjaustyta griežinėliais
- 2 šaukštai
- 3 slyvų pomidorai, supjaustyti išilgai į aštuntąją dalį
- 2 šaukšteliai pjaustytų šviežių čiobrelių
- 3 šaukštai balzaminio acto
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių, dar daugiau pagal skonį
- 8 romų salotų lapai
- 3 uncijos rūkyto sūrio, pavyzdžiui, „Gouda“ar „Cheddar“, supjaustyto 1/4 colio dydžio kubeliais
- 2 žingsnis Šildykite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir supilkite kukurūzus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol kukurūzai pradės ruduoti, 4–5 minutes. Įpilkite česnako ir virkite, dažnai maišydami, kol kukurūzai paruduos ir pradės dygti, 3–4 minutes. Sudėkite į pupeles. Nuvalykite keptuvę, grįžkite į vidutinio stiprumo ugnį ir įpilkite 1 šaukštelį aliejaus. Į vieną sluoksnį sudėkite pomidorus ir čiobrelius. Virkite, retkarčiais paversdami, kol suminkštės ir pradės gesti, 6-7 minutes.
- 3 žingsnis Pomidorus stambiai supjaustykite ir suberkite į pupeles. Mažame dubenyje išplakite actą, raudonųjų pipirų dribsnius ir likusią 1/2 šaukštelio druskos ir 2 šaukštus aliejaus. Supilkite pupeles, švelniai maišydami. Šaukštą virš salotų užpilkite sūriu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Į didelį puodą sudėkite pupeles, mirkymo skystį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Skystis turėtų uždengti 2 coliais; sureguliuokite pagal poreikį. Užvirkite. Sumažinkite šilumą; švelniai troškinkite. Virkite, retkarčiais maišydami, kol pupelės suminkštės, maždaug 1 valandą. Nusausinkite ir supilkite į dubenį. (Gamina 5 puodelius pupelių.)