Šiuose vegetariškuose ravioliuose ropė pakeičiama makaronais, užpildytais baltųjų pupelių tyrėmis ir patiekiama su pakeptais briuselio kopūstais.
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 5 penkių uncijų ropės, nuluptos ir supjaustytos 1/4 colių storio apvaliomis dalimis
- 2 galvos skrudinti česnakai
- 1 15 uncijų gali būti kanelinų pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių, (2 citrinos)
- Druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šukutės, tik žalios dalys, smulkiai supjaustytos
- 1 pintos briuselio kopūstai
- 2 šaukštai Pernodo
- 2 puodeliai naminių arba mažai natrio konservuotų daržovių atsargų
- Alyvuogių aliejaus kepimo purškiklis
- 2 žingsnis Į virtuvės kombaino indą įdėkite skrudintą česnaką, kanapeles pupeles ir citrinos sultis; pagardinkite druska ir pipirais. Mišinį apdorokite tol, kol susidarys tyrė, maždaug 1 minutę. Supilkite tyrę į maišymo dubenį ir išmaišykite šukutes.
- 3 žingsnis Užpildykite tešlos maišelį su paprastu # 9 „Ateco“antgaliu su tyrės; vamzdžių užpildymas į kišenes kiekviename ropės apvalume.
- 4 žingsnis Iš svogūnų daigų pašalinkite išorinius lapus, o daigai supjaustykite plonais griežinėliais; atidėti lapus ir griežinėliais.
-
5 žingsnis
Įdėkite 2 didelius nelipnius keptuvus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai abu karšti, purškite virimo purškikliu. Į vieną sudėkite ropės, o kitame - supjaustytus briuselio kopūstus, o rezervuotus lapus. Virkite ropės iki auksinės spalvos iš abiejų pusių, 4–5 minutes iš vienos pusės. Virkite briuselio kopūstus, dažnai maišydami, kol jie pasidarys lengvai auksiniai. Įpilkite „Pernod“į daigus; virkite dar 1 minutę. Dyglius pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite daržovių atsargas; virkite, kol skysčio sumažės per pusę, maždaug 6 minutes.
- 6 žingsnis Ropės ravioliukus padalinkite į 4 lėkštes ir šaukštu nuplikykite svogūnų laiškus, lapus ir sultinį. Tarnauti.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Užvirkite vidutinį vandens indą, pripildytą vandens, ir paruoškite ledo vonią. Ropių apvalkalus sudėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite, kol apvalumai bus minkšti ir lankstūs, maždaug 7 minutes. Apkepkite apvalkalus į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nusausinkite apvalkaulius. Naudodami dalijamąjį peilį, pradurkite kiekvieno ropės šoną; neišplečiant pjūvio šone, iškirpkite kišenę kiekvieno viduryje.
Kuko užrašai
Norėdami skrudinti česnaką, įvyniokite galvas į aliuminio foliją ir kepkite 400 laipsnių orkaitėje 45 minutes.