Šiuo vienkartiniame puode menkę galite pakeisti ešeriu, lydeka ar juodadėme menke.
Bryano Gardnerio paruošimas: Iš viso 40 min.: 1 val. 40 min. Porcijos: 4
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 3 svarai „Yukon Gold“bulvių (maždaug 7 vidutinės), šveisti
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 maži pomidorai (po 5 uncijas), labai plonai supjaustyti
- 3 askaloniniai česnakai, nulupti ir supjaustyti labai plonais apvaliais gabalais (3/4 puodelio)
- 2 1/4 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių lapų, plius 4 šakelės
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
- 4 menkės filė be odos (po 5 uncijas)
- 12 labai plonų citrinos griežinėlių
- 2 žingsnis Kepkite 50 minučių, kol bulvės bus minkštos. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais; placelemono griežinėliai virš bulvių ir žuvies viršus. Nukoškite su likusiu aliejumi; suberkite čiobrelių šakeles. Dangtelis; kepta žuvis virta 12–15 minučių. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Naudodami amandoliną, pjaustykite bulves, kurių storis 1,8 colio. Užplikykite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus negiliame 3 ketvirčių uždengtame inde. Truputį bulvių, pomidorų ir askaloninių apelsinų (maždaug po 1 pomidoro ir askaloninio česnako gabaliuką kas 5 ar 6 bulvių griežinėlius) pakaitomis apjuoskite apskritimus. Paplakite su 1 šaukštu aliejaus, išplakite su trečdaliu čiobrelių lapų ir pagardinkite druska bei pipirais.. Pakartokite du kartus.