Mes mėgstame patiekti šiuos pikantiškus su žolelėmis apkeptus sausainius su supjaustytu kumpiu ir Dijon bandelę.
Armando Rafaelio paruošimas: Iš viso 20 min.: 40 min. Derlius: Gaminami 9 sausainiai
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 3 puodeliai nebalintų universalių miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 2 1/4 šaukštelių kepimo miltelių
- 3/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1 lazdelė plius 2 šaukštai šalto nesūdyto sviesto, supjaustytas 1/2 colio dydžio kubeliais, plius daugiau patiekimui
- 1/3 puodelio susmulkintų plokščių petražolių lapelių
- 1 šaukštas pjaustytų laiškinių česnakų
- 2 šaukštelių šviežių čiobrelių lapų
- 2 šaukšteliai Dijon garstyčių, plius daugiau patiekimui
- 1 puodelis pasukų, plius daugiau šepečiams
- Supjaustytas kumpis patiekimui
- 2 žingsnis Išplakite garstyčias į pasukus, tada maišant šakute lėtai supilkite ant miltų ir sviesto mišinio (kad tolygiai pasiskirstytų). Nustokite maišyti, kai pradeda formuotis tešla, bet mišinys vis tiek yra trupinis. Perkelkite į pergamentu išklotos kepimo skardos vidurį. Surinkite tešlą rankomis, stipriai spausdami, kad surištų, ir išlyginkite ją į 6-10 colių stačiakampį. Pakelkite pergamentą išilgai trumpo tešlos galo ir sulankstykite per pusę, sudarydami 6 colių – 5 colių stačiakampį. Pasukite tešlą 90 laipsnių kampu; švelniai atvėsinkite iki 6 colių. Vėl sulenkite per pusę ir šiek tiek išlyginkite į 6 colių kvadratą.
-
3 žingsnis
Norėdami, kad viskas vyktų lengvai, suformuokite tešlą ant to paties padėklo, ant kurio ji kepama. Dideliu, aštriu peiliu supjaustykite jį į trečdalius į abi puses, kad būtų 9 sausainiai. Teptukų viršūnes aptepkite pasukomis. Kepkite 16–18 minučių, kol iškeps, iki aukso rudos spalvos, ir skardžiai nuskambės, kai bus įspaustas dugnas. Perkėlimas į virtuviniu rankšluosčiu išklotą krepšį; uždenkite, kad būtų šilta. Patiekite su garstyčiomis ir kumpiu.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Dideliame dubenyje 30 sekundžių išplakite miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda. Įmaišykite sviestą į sausą mišinį, kad tolygiai apskrustų, tada paspauskite tarp pirštų, kad susidarytų gėlių žiedlapių formos, ir grįžkite į dubenį. Įmaišykite žoleles.
Kuko užrašai
Patarimas prieš gaminį
Sausainius galima formuoti, laisvai uždengti ir laikyti naktį šaldytuve. Prieš pat kepimą, viršų aptepkite pasukomis.
Naujų aukščių pasiekimas
Jei norite dar aukštesnių sausainių, prieš pjaustydami į trečdalius, išpjaustykite 1/4 colio atstumą nuo 4 tešlos kraštų. Tai atidengia sluoksnius po sulankstymo ir užtikrina, kad sausainiai kiek įmanoma padidėtų orkaitėje.