Prancūziškas terminas „en croute“reiškia maistą, kuris įvyniotas į konditerijos gaminius ir iškeptas orkaitėje. Čia kvapioji česnako dešra tarnauja kaip įdaras - pagalvokite apie galutinį rezultatą, nes kiaulės yra antklode, tik skanesnės ir gražesnės, naudojant įrankį, vadinamą grotelių pjaustytuvu.
Mike'as Krautteris: Derlius: 1
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 lakštas tešlos, geriausia su visu sviestu, atšildytas, jei užšaldytas
- 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
- 1 visiškai virta česnako dešra, maždaug 2 colių skersmens ir nuo 8 iki 9 colių ilgio, apvalkalas pašalintas
- Dijon garstyčios, patiekiamos (nebūtina)
- 2 žingsnis Išilgai mažesnio stačiakampio uždėkite grotelių ritininį pjaustytuvą, tvirtai sukdami, kad perpjautumėte visą tešlą. Didesnį stačiakampį aptepkite kiaušinių plaunu. Ištieskite mažesnį stačiakampį virš didesnio stačiakampio, atidarydami pjūvius, kad susidarytumėte grotelių modelį. Naudodamiesi picos ratuku, apipjaustykite iškylančius kraštus. Perkelkite į kepimo skardą (jei tešla pasidarė per minkšta, 15 minučių užšaldykite).
- 3 žingsnis Apvyniokite sluoksniuotos tešlos gabalus taip, kad grotelės būtų apačioje. Vieną trumpą tešlos galą suplakite kiaušinių plakikliu. Įdėkite dešrą į kitą trumpą tešlos galą ir sandariai iškočiokite. Smeigtukų galai užsandarinti. Perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą, siūle puse žemyn, ir dar kartą nuplaukite kiaušinių plakinį kiaušiniais. Naudodami peilio galiuką, tinkleliu supjaustykite keletą garų angų.
-
4 žingsnis
Kepkite maždaug 40 minučių, kol pyragas iškeps ir taps aukso rudos spalvos. Patiekite šiltai.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Išvyniokite tešlą į 1/8 colio storio 14–12 colių stačiakampį. Picos ratuku ar aštriu peiliu supjaustykite į vieną 12 x 9 colių stačiakampį ir vieną 12 x 4 colių stačiakampį. (Likusią tešlą, jei jos yra, palikite kitam naudojimui.)