Špinatai patiekiami dviem būdais šiose salotose: pakepinti su mėsiškais šitake grybais ir žaliais. Baltame balzaminiame acte marinuoti raudonieji svogūnai suteikia ryškumo, o paskrudintos sezamo sėklos suteikia netikėtai skanų galutinį klestėjimą.
„Paola“+ „Murray“paruošimas: viso 35 min.: 55 min. Išeiga: tarnauja 10–12
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1/2 puodelio baltojo balzaminio acto
- 2 šaukštelių cukraus
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
- 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas į apvalias dalis (1 puodelis)
- 2 svarai špinatų (iš 3 didelių kekių), tvirti stiebai pašalinami, kruopščiai nuplaunami ir nusausinami
- 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 svaras šitake pievagrybių, su koteliu ir perpus, arba supjaustytas griežinėliais, jei didelis
- 1/4 puodelio sezamo sėklų, paskrudintų
- 2 žingsnis Špinatus sudėkite į didelį dubenį. Dideliame tiesiame keptuvėje ar negiliame puode įkaitinkite 1/4 puodelio aliejaus per vidutinį-aukštą. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol vietomis suminkštės ir pasidarys aukso rudos spalvos, apie 15 minučių. Įpilkite maždaug ketvirtadalį špinatų ir virkite, kol sutvirtės, maždaug 1 minutę. Nedelsdami šaukštu grybų mišinio per dubenį supilkite į špinatus; įpilkite rezervuoto marinuotų svogūnų ir marinavimo skysčio, likusio 1/4 puodelio aliejaus ir sezamo sėklų. Mesti tolygiai apsiauti. Pagardinkite druska ir pipirais; tarnauti.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Puode užvirkite actą, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite svogūną. Leiskite visiškai atvėsti. Jei norite, iki 1 savaitės laikykite šaldytuve sandariame inde. Nusausinkite, rezervuodami svogūną ir 1/3 puodelio skysčio.