Bulvių košė yra praturtinta sviestu, grietine, grietinėlės sūriu ir raclette šiam dekadentiškam fondiu įkvėptam patiekalui. Traškios bulvių odos, keptos su česnakais ir šalavijais, suteikia išradingą garnyrą.
Visą receptą skaitykite po vaizdo įrašu. paruošimas: viso 35 min.: 2 val. 40 min. Išeiga: tarnauja 10–12
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 6 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūra ir dar daugiau patiekalui
- 5 svarai „Yukon Gold“bulvių, šveisti
- 1/3 puodelio grietinės
- 4 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
- 6 uncijos raclette arba fontina, tarkuotos (2 1/2 puodeliai)
- 1/2 puodelio nenugriebto pieno, kambario temperatūros
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako (iš 2 gvazdikėlių)
- 16 mažų šviežių šalavijų lapų arba 8 dideli lapai, susmulkinti stambiai
- 2 šaukštus smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų patiekti
- 2 žingsnis Bulvių odelę supjaustykite gabaliukais į 1/2 colio pločio juosteles. Perkelkite į įklotą kepimo skardą; išplakite su aliejumi, česnaku, šalaviju ir 1/2 šaukštelio druskos. Skleisti vienu sluoksniu. Kepkite bandeles ant viršutinio stovo ir luobelę ant apatinio stovo, kol sūris išsilydys ir oda taps traški ir aukso rudos spalvos, nuo 25 iki 30 minučių. Pabarstykite skrudintą odą ant bandelės; viršuje su laiškiniu česnaku ir patiekite.
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių, viršutiniame ir apatiniame trečdaliuose. Sviestu ištepkite 2 - 2 1/2 ketvirčių kepimo indą. Kepkite bulves tiesiai ant viršutinio stovo, kol suminkštės, nuo 1 valandos iki 1 valandos, 15 minučių. Išimkite ir palikite šiek tiek atvėsti; kai pakankamai atvėsta, perpjaukite per pusę ir išimkite minkštimą, palikdami odą. Ryžių arba košės bulvių minkštimas dideliame dubenyje; įpilkite sviesto, grietinės, grietinėlės sūrio, pusės raclette, pieno, 2 šaukštelių druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų ir sumaišykite iki vientisos ir kreminės masės. Perkelkite į paruoštą patiekalą; viršuje su likusia rakete.
Kuko užrašai
Bulves galima gaminti per 1 etapą, uždengti ir laikyti šaldytuve iki trijų dienų; odą ir minkštimą laikykite atskirai. Valandą prieš kepimą pašildykite iki kambario temperatūros ir padidinkite laiką 10 minučių.