Logo lt.holidaysbeauty.com

Močiutės Bolonijoje

2024

Turinys:

Video: Močiutės Bolonijoje

Video: Močiutės Bolonijoje
Video: Спагетти БОЛОНЬЕЗЕ ☆ Итальянская КУХНЯ ☆ Bolognese ricetta 2024, Kovo
Močiutės Bolonijoje
Močiutės Bolonijoje
Anonim

Dviejų rūšių malta mėsa (jautiena ir kiauliena) yra praturtinta pancetta ir grietinėle šiame senosios mokyklos itališkame padaže, o porcini grybai ir Marsala prideda nuostabų skonio gylį. Padarykite makaronų naktį ypač ypatingą patiekdami ant šviežios pappardelle.

Močiutės Bolonijoje
Močiutės Bolonijoje

„Ingalls“paruošimas: 1 val. Viso: 2 val. 30 min. Porcijos: 8

Ingridientai

Ingrediento kontrolinis sąrašas 1/2 uncijos džiovintų kiaulienos grybų

  • 3/4 puodelio šilto vandens
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1 uncija pancetta arba prosciutto, supjaustyta 1/4 colių gabalėliais (1/4 puodelio)
  • 1 nedidelis smulkintas svogūnas (1 puodelis)
  • 1 maža morka, smulkiai supjaustyta
  • 1 saliero kotelis, susmulkintas
  • 2 stambios česnako skiltelės, maltos (4 šaukšteliai)
  • Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
  • 6 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, dar daugiau - porcijai
  • 3/4 svaro rupiai maltos jautienos, geriausia - 85 procentai liesos
  • 1/4 svaro rupiai maltos kiaulienos
  • 1/2 šaukštelio džiovinto mairūno arba raudonėlio
  • Žiupsnelis malto muskato riešuto
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių plokščių lapų
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio baziliko ir maži lapeliai patiekimui (nebūtina)
  • 1/2 puodelio sauso Marsala arba raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Chianti“
  • 1 puodelis mažai natrio vištienos sultinio
  • 1 skardinė (28 uncijos) nesmulkintų pomidorų, nusausintų ir susmulkintų (2 puodeliai)
  • 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
  • Šviežia Pappardelle
  • 1 puodelis šviežiai tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“, plius dar porcija
  • Nurodymai

    Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis

    Grybus pamirkykite šiltame vandenyje 30 minučių; nusausinkite, rezervuodami skystį. Susmulkinkite grybus (turėtumėte 1/3 puodelio). Ištirpinkite sviestą olandiškoje orkaitėje arba didelėje, sunkioje, tiesia puse keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti pancetta; virkite, maišydami, kol paruduos ir taps traškūs, maždaug 1 minutę. Sudėkite svogūną, morką, salierą ir česnaką. Pagardinkite 1 šaukšteliu druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 6 minutes. Perkelkite į dubenį.

  • 2 žingsnis Įpilkite 2 šaukštus aliejaus į olandų krosnį; kaitinkite, kol pagels. Suberkite abi mėsas, padidinkite ugnį iki didelės ir virkite, maišydami retkarčiais, kol paruduos, 3–4 minutes. Grąžinkite daržoves į olandišką krosnį su mairūnu, muskato riešutu, petražolėmis ir baziliku. Įpilkite Marsala ir užvirkite; virkite, maždaug 1 minutę, iškočiodami rudus gabalėlius, kol skystis beveik išgaruos. Įpilkite 1/2 puodelio grybų skysčio ir grybus, sultinį ir pomidorus. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą. Įmaišykite grietinėlę ir virkite, neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol sumažės ir sutirštės, dar 20–25 minutes.
  • 3 žingsnis

    Tuo tarpu užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įpilkite makaronų į verdantį vandenį ir virkite, kol plūduriuos ir suminkštės, maždaug 1 minutę. Rezervuokite 1 puodelį makaronų vandens, tada nusausinkite. Makaronus perkelkite į keptuvę su padažu. Įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens; mesti derinti ir baigti virti, maždaug 30 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies; įpilkite sūrio ir likusio 1/4 puodelio aliejaus. Jei norite, patiekite su daugiau sūrio, aliejaus, pipirų ir baziliko lapelių.

  • Kuko užrašai

    Padažą galima šaldyti hermetiškame inde iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių. Pakaitinkite didelėje tiesioje keptuvėje, kol pasidarys burbuliukai.

Rekomenduojama:

Naujas

Jūs Negalite Kontroliuoti Gyvenimo! 3 Mygtukai, Kuriuos Paspausite Visą Laiką, Nieko Nedarant

Pasirodo, kad daugelis mygtukų, kuriuos kasdien paspaudžiate, iš tikrųjų neveikia … tačiau jie verčia mus jaustis valdomais

Skaityti Daugiau
Šis įrenginys žada, Kad šeimos Laikas Tikrai Nėra Atjungtas Nuo Trikdžių

Per pastaruosius kelerius metus pasikeitė tiek daug dalykų, kad dabar esame labiau susiję su savo darbais, draugais ir nepažįstamais žmonėmis socialinėje žiniasklaidoje, kad gali būti sunku atsijungti. Tačiau rinkoje pasirodė naujas įrenginys, kurio tikslas - visa tai pakeisti ir sugrąžinti mums laisvą laiką, per kurį galima išsiblaškyti

Skaityti Daugiau
Dabar Parduodamas Hermionos Grangerio Mugės Namas

Kitas „Hario Poterio“namas skirtas patraukti

Skaityti Daugiau
Redaktoriaus Pasirinkimas
  • Grikių-makaronų Salotos
    2024

    Patiekite šias azijietiškas salotas su vištiena „Mango and Lime-Glazed“

  • Mango Ir Su Liepa Glazūruota Vištiena
    2024

    Ši saldžiarūgštė vištiena patiekiama per mūsų grikių-makaronų salotas

  • Riešutų Iškylų tarai
    2024

    Riešutų iškylų tarai

  • Nerauginta Jautiena Ir Kopūstai
    2024

    Paprastas, jaukus ir nuoširdus: tradicinis sūdytų jautienos ir kopūstų šventasis Patriko dienos valgis yra per daug skanus, kad galėtumėte mėgautis tik kartą per metus. Raugintos jautienos ir kopūstų skonis Lucinda Scala Quinn pasižymi pažįstamais skoniais, tačiau praleidžia ilgą sūdymo procesą, kad jautiena būtų nerauginta

  • Kepta Vištiena Su žolelėmis
    2024

    Norėdami gaminti sumuštinius ar vištienos salotas, naudokite papildomą vištieną. Iš knygos „Lucinda's Rustic Italian Kitchen“, kurią sukūrė Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • „Emeril“vištienos Kordonas Bleu
    2024

    Emerilis paruošė šį vištienos kordono bleu receptą iš savo naujos knygos „Emeril 20–40–60“kaip gyvo maisto gaminimo iššūkio „Martha Stewart Show“dalį. Jis taip pat pagamino paprastą kalakutienos kotletą ir pietų stiliaus keptu šamą

Geriausi nuomonės savaitę
Populiarios dieną
  • Sausainių Pluta
    2024

    Sausainių pluta yra švelniausia iš visų skardžių lukštų tešla, pagardinta vanile

  • Plakta Ganache
    2024

    Naudokite šį receptą gamindami mūsų skanų šokoladinį pyragą

  • Paprastas Sirupas
    2024

    Norėdami užpildyti „Mango Cooler“, naudokite šį paprastą sirupą

  • Pate Brisee Už Skrudintų Pipirų šafrano Pyragą
    2024

    Norėdami paruošti mūsų skrudintų pipirų šafrano pyragą, naudokite šią tešlos sultinio plutą

  • Šviežia Aviečių Padažas
    2024

    Naudokite šį padažą, kad mūsų „Raspberry Surf“būtų vėsesni. Padažą taip pat galima patiekti su ledais ir su kitais desertais

  • Kario Vafliai
    2024

    Patiekite šiuos pikantiškus vaflius su „Easy Gravlax“