Pietryčių Azijos įkvėpta cukinijų tyrė turi kokosų pieną ir bulves, kad būtų aksominė (ir veganiška bona fides). Tai akcentuojama su cukinijos griežinėliais ir puošniais kalendra. Ši sriuba greitai pagaminama, tačiau būtinai skirkite laiko atšaldymui.
Dana Gallagher paruošimas: Iš viso 30 min.: 6 val. Derlingumas: Apie 2 kvartalai
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 1/2 svaro cukinijos (3 - 4 vidutinės), supjaustytos 1 colio gabalėliais, plius griežinėliais patiekimui
- 1/2 puodelio griežinėliais pjaustytų askaloninių česnakų (nuo 2 mažų)
- 1 valgomasis šaukštas pjaustyto šviežio imbiero (iš 1 colio gabaliuko)
- 1 šaukštas susmulkintų česnakų (nuo 2 iki 3 skiltelių)
- Košerio druska
- 1 vidutinio rudumo bulvė (8 uncijos), nulupta ir supjaustyta į 1 colio gabaliukus
- 1 skardinė (13,5 uncijos) lengvo kokosų pieno
- 1/2 puodelio supakuoto šviežio kalendros, taip pat lapai patiekimui
- 2 šaukštai šviežių laimo sulčių
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Įpilkite cukinijos, askaloniniai česnakai, imbieras, česnakai ir 2 šaukšteliai druskos; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukinija suminkštės, bet neišgaravo spalvos, 10–12 minučių. Įpilkite bulvių, kokosų pieno ir 2 1/2 puodelio vandens. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite, kol bulvės lengvai pradursmos peilio galiuku, 10–12 minučių. Nuimkite nuo ugnies; leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite kalendros ir laimo sultis. Mišinys supilamas į maišytuvą, prireikus dirbant dalimis, ir tyrė iki 2-3 minučių iki labai šilkinio ir glotnaus. Šaldykite iki šalčio mažiausiai 4 valandas arba hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3 dienas. Pagardinkite druska; patiekite su cukinijos riekelėmis ir kalendros lapeliais.