Pomidorai ir varpiniai pipirai stebuklingai tirpsta gazpacho, kuris gaunamas iš duonos, o apelsinų sultys iškepa. Norėdami gauti daugiau Ispanijos nuojautos, pagardinkite šią sriubą tapas stiliaus padažais, tokiais kaip pjaustytas kietai paruoštas kiaušinis ir sardinės, tunas arba supjaustytas kietas kumpis, pavyzdžiui, jamón Ibérico.
Dana Gallagher paruošimas: Iš viso 15 minučių: 2 valandos 20 minučių Išeiga: Apie 5 puodeliai
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 1 riekelė balto sumuštinio duonos, pluta pašalinta, suplėšyta į kąsnio dydžio gabalėlius (1/3 puodelio)
- 1/3 puodelio šviežių apelsinų sulčių
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, be to, dar daugiau - purškimui
- 2 svarai raudonų įpėdinių, vynuogių ar jautienos kepsnių, su šerdimi ir stambiai pjaustyti (6 puodeliai)
- 1 nedidelė skiltelė česnako, sutriuškinta
- 1 raudonasis paprika, rupiai supjaustytas (1/2 puodelio)
- 1/2 puodelio pjaustyto raudonojo svogūno
- 1 šaukštas šerio acto
- 1/2 šaukštelio malto kmynų
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Maišytuve sumaišykite duoną, apelsinų sultis ir aliejų. Leiskite pastovėti, kol duona bus minkšta, maždaug 5 minutes. Įpilkite pomidorų, česnako, paprikos, svogūnų, acto, kmynų, 1 šaukšto druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Tyrė iki labai šilkinės ir lygios, 2–3 minutes. Šaldykite iki šalčio mažiausiai 2 valandas arba, hermetiškame inde, iki 3 dienų. Pagardinkite daugiau druskos ir pipirų ir pasūdykite su aliejumi; tarnauti.