Skanūs ispaniški posūkiai ant klasikinių švediškų kotletų, šie kiaulienos, pusiau chorizo kotletai yra sodrūs ir skanūs kambario temperatūroje arba galite juos patiekti karštą fondiu puode. Bet kokiu atveju norėsite patiekti juos kartu su gausybe traškios duonos, kad paskanintumėte visus skanius citrusinių vaisių pomidorų padažą.
„Con Poulos“paruošimas: Iš viso 25 minutės: 45 minutės Išeiga: 36 savaitė
Ingridientai
Ingrediento kontrolinis sąrašas 3/4 svaro šviežio chorizo, pašalintas iš žarnų
- 3/4 svaro malta kiauliena
- Košerio druska ir šviežiai malti pipirai
- 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir padalintas į ketvirčius
- 1 skiltelė česnako, sutarkuota ir nulupta
- 2 skrudintos raudonosios paprikos arba piquillo paprikos
- 1 skardinė (15 uncijų) pomidorų padažo
- 2/3 puodelio šviežių apelsinų sulčių
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Pjaustytos petražolės, skirtos patiekti
- Dantų krapštukai, skirti patiekti
- 2 žingsnis Svogūną ir česnaką sutarkuokite virtuvės kombaine, kol sumalkite. Pridėti raudonųjų pipirų; puls, kol sumalamas. Įpilkite pomidorų padažo ir apelsinų sulčių; tyrę iki vientisos masės.
- 3 žingsnis Įkaitinkite aliejų didelėje tiesioje keptuvėje per vidutinį-aukštą. Kai jis mirksės, į vieną sluoksnį sudėkite kotletus. Virkite, keletą kartų sukdami, kol vietomis pasidarys aukso rudos spalvos, bet nevirtos, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo keptuvės (švariai nenuvalykite). Į keptuvę įpilkite pomidorų mišinio; lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
-
4 žingsnis
Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite, kol šiek tiek sumažės, maždaug 5 minutes. Grąžinkite kotletus ir visas sukauptas sultis į keptuvę. Toliau virkite, kol kotletai bus išvirti ir pomidorų mišinys sumažės iki tirštos padažo, maždaug 10 minučių. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite su dantų krapštukais šone. (Mėsos rutulėlius galima pasigaminti iš anksto; leiskite visiškai atvėsti, tada iki 3 dienų atšaldykite sandariame inde. Įkaitinkite nedideliame uždengtame puode ar puode ant vidutinės ir silpnos ugnies, keletą kartų maišydami, kol padažas užvirs ir mėsos kotletai tiesiog pašildomi., apie 10 minučių.)
Nurodymai
Instrukcijų kontrolinis sąrašas 1 žingsnis
Dubenyje atsargiai išmaišykite chorizo ir kiaulieną, kad gerai susimaišytų. Šaukšteliu šaukštų kiaulienos mišinio; švelniai suformuokite į rutulius sudrėkintomis rankomis (neperkepkite, nes kotletai gali būti kieti); Pagardinkite kotletus druska ir pipirais ir atidėkite.